予習・復習／一問一答クイズ
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①A3
②褐毛和種
③黒毛和種
④日本短角種
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正解：③
解説：ちなみに２番目は褐毛和種で最近はCMでも話題ですね
①搾乳したままの乳
②直接飲用に供する目的で販売する牛の乳
③無角和種
④生乳、牛乳もしくは特別牛乳またはこれらを原料とした食品を加工した飲料
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正解：生乳、牛乳もしくは特別牛乳またはこれらを原料とした食品を主原料に加工した飲料
解説：店頭に並んでいる牛乳のなかにも加工乳や牛乳、乳飲料などと種類は様々ですね
①ザーネン
②生乳、牛乳もしくは特別牛乳またはこれらを原料とした食品を主原料に加工した飲料
③ロードアイランドレッド
④バークシャー
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正解：④
解説：バークシャーは鹿児島の黒豚につかわれていますね。ちなみにブラウンスイスは外国の乳肉兼用種のウシ、ザーネンは乳用種のヤギ、ロードアイランドレッドは卵肉兼用のニワトリです。
①パルメザン
②ブラウンスイス
③エメンタール
④ゴルゴンゾーラ
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正解：①
解説：ちなみにトムとジェリーでよく見るチーズはエメンタール……のはず
①ハチノス
②筋胃
③腺胃
④ルーメン
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正解：④
解説：筋胃と腺胃はニワトリの消化器官です。筋胃は砂肝、すなずりの名前で親しまれていますね。
①河内奴
②阿波尾鶏
③カマンベール
④尾長鳥
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正解：④
解説：尾長鳥は高知原産のニワトリでその尾は１０ｍにもなります
①ストレスを感じることによってつつきあいをして、時には相手を殺してしまうカンニバリズム
②快適さを求めるために行う砂浴び
③集団のなかでの順位づけのためにつつくなどの攻撃を行うペックオーダー
④たまごを抱いて温める就巣性
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正解：④
解説：たまごを抱いている間は次のたまごを生まないので、経済的によろしくないということで除去が進みました
①比内鶏
②ヤク
③バンテン
④アフリカスイギュウ
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正解：④
解説：バンテンはバリ牛で有名ですか？ 水牛もウシには間違いないのですが属が違うので
①牛海綿状脳症
②ガウル
③狂牛病
④牛脊髄炎症
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正解：①
解説：BSEはタンパク質で構成されている異常プリオンが原因とされています。
