予習・復習／一問一答クイズ
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①A3
②日本短角種
③黒毛和種
④褐毛和種
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正解：③
解説：ちなみに２番目は褐毛和種で最近はCMでも話題ですね
①直接飲用に供する目的で販売する牛の乳
②無角和種
③生乳、牛乳もしくは特別牛乳またはこれらを原料とした食品を加工した飲料
④搾乳したままの乳
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正解：生乳、牛乳もしくは特別牛乳またはこれらを原料とした食品を主原料に加工した飲料
解説：店頭に並んでいる牛乳のなかにも加工乳や牛乳、乳飲料などと種類は様々ですね
①ザーネン
②ロードアイランドレッド
③バークシャー
④ブラウンスイス
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正解：③
解説：バークシャーは鹿児島の黒豚につかわれていますね。ちなみにブラウンスイスは外国の乳肉兼用種のウシ、ザーネンは乳用種のヤギ、ロードアイランドレッドは卵肉兼用のニワトリです。
①カマンベール
②パルメザン
③生乳、牛乳もしくは特別牛乳またはこれらを原料とした食品を主原料に加工した飲料
④ゴルゴンゾーラ
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正解：②
解説：ちなみにトムとジェリーでよく見るチーズはエメンタール……のはず
①エメンタール
②筋胃
③ハチノス
④ルーメン
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正解：④
解説：筋胃と腺胃はニワトリの消化器官です。筋胃は砂肝、すなずりの名前で親しまれていますね。
①尾長鳥
②河内奴
③腺胃
④比内鶏
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正解：①
解説：尾長鳥は高知原産のニワトリでその尾は１０ｍにもなります
①たまごを抱いて温める就巣性
②集団のなかでの順位づけのためにつつくなどの攻撃を行うペックオーダー
③快適さを求めるために行う砂浴び
④ストレスを感じることによってつつきあいをして、時には相手を殺してしまうカンニバリズム
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正解：①
解説：たまごを抱いている間は次のたまごを生まないので、経済的によろしくないということで除去が進みました
①バンテン
②ヤク
③阿波尾鶏
④アフリカスイギュウ
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正解：④
解説：バンテンはバリ牛で有名ですか？ 水牛もウシには間違いないのですが属が違うので
①クロイツフェルト・ヤコブ病
②牛脊髄炎症
③牛海綿状脳症
④狂牛病
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正解：③
解説：BSEはタンパク質で構成されている異常プリオンが原因とされています。
