予習・復習／一問一答クイズ
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①無角和種
②褐毛和種
③黒毛和種
④バンテン
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正解：③
解説：ちなみに２番目は褐毛和種で最近はCMでも話題ですね
①直接飲用に供する目的で販売する牛の乳
②日本短角種
③搾乳したままの乳
④生乳、牛乳もしくは特別牛乳またはこれらを原料とした食品を加工した飲料
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正解：生乳、牛乳もしくは特別牛乳またはこれらを原料とした食品を主原料に加工した飲料
解説：店頭に並んでいる牛乳のなかにも加工乳や牛乳、乳飲料などと種類は様々ですね
①ブラウンスイス
②バークシャー
③ロードアイランドレッド
④ザーネン
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正解：②
解説：バークシャーは鹿児島の黒豚につかわれていますね。ちなみにブラウンスイスは外国の乳肉兼用種のウシ、ザーネンは乳用種のヤギ、ロードアイランドレッドは卵肉兼用のニワトリです。
①生乳、牛乳もしくは特別牛乳またはこれらを原料とした食品を主原料に加工した飲料
②エメンタール
③パルメザン
④カマンベール
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正解：③
解説：ちなみにトムとジェリーでよく見るチーズはエメンタール……のはず
①ルーメン
②筋胃
③ゴルゴンゾーラ
④ハチノス
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正解：①
解説：筋胃と腺胃はニワトリの消化器官です。筋胃は砂肝、すなずりの名前で親しまれていますね。
①腺胃
②比内鶏
③阿波尾鶏
④尾長鳥
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正解：④
解説：尾長鳥は高知原産のニワトリでその尾は１０ｍにもなります
①たまごを抱いて温める就巣性
②快適さを求めるために行う砂浴び
③ストレスを感じることによってつつきあいをして、時には相手を殺してしまうカンニバリズム
④集団のなかでの順位づけのためにつつくなどの攻撃を行うペックオーダー
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正解：①
解説：たまごを抱いている間は次のたまごを生まないので、経済的によろしくないということで除去が進みました
①B5
②A5
③A3
④A4
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正解：④
解説：A5のNo.12のお肉を一度でいいから食べてみたいですね
①牛脊髄炎症
②牛海綿状脳症
③狂牛病
④クロイツフェルト・ヤコブ病
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正解：②
解説：BSEはタンパク質で構成されている異常プリオンが原因とされています。
