予習・復習／一問一答クイズ
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①日本短角種
②無角和種
③黒毛和種
④褐毛和種
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正解：③
解説：ちなみに２番目は褐毛和種で最近はCMでも話題ですね
①生乳、牛乳もしくは特別牛乳またはこれらを原料とした食品を加工した飲料
②直接飲用に供する目的で販売する牛の乳
③バンテン
④搾乳したままの乳
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正解：生乳、牛乳もしくは特別牛乳またはこれらを原料とした食品を主原料に加工した飲料
解説：店頭に並んでいる牛乳のなかにも加工乳や牛乳、乳飲料などと種類は様々ですね
①バークシャー
②ロードアイランドレッド
③ブラウンスイス
④ザーネン
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正解：①
解説：バークシャーは鹿児島の黒豚につかわれていますね。ちなみにブラウンスイスは外国の乳肉兼用種のウシ、ザーネンは乳用種のヤギ、ロードアイランドレッドは卵肉兼用のニワトリです。
①エメンタール
②カマンベール
③ゴルゴンゾーラ
④生乳、牛乳もしくは特別牛乳またはこれらを原料とした食品を主原料に加工した飲料
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正解：パルメザン
解説：ちなみにトムとジェリーでよく見るチーズはエメンタール……のはず
①筋胃
②腺胃
③ハチノス
④パルメザン
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正解：ルーメン
解説：筋胃と腺胃はニワトリの消化器官です。筋胃は砂肝、すなずりの名前で親しまれていますね。
①河内奴
②阿波尾鶏
③比内鶏
④ルーメン
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正解：尾長鳥
解説：尾長鳥は高知原産のニワトリでその尾は１０ｍにもなります
①ストレスを感じることによってつつきあいをして、時には相手を殺してしまうカンニバリズム
②集団のなかでの順位づけのためにつつくなどの攻撃を行うペックオーダー
③たまごを抱いて温める就巣性
④尾長鳥
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正解：③
解説：たまごを抱いている間は次のたまごを生まないので、経済的によろしくないということで除去が進みました
①快適さを求めるために行う砂浴び
②A5
③A3
④B5
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正解：A4
解説：A5のNo.12のお肉を一度でいいから食べてみたいですね
①A4
②牛海綿状脳症
③クロイツフェルト・ヤコブ病
④狂牛病
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正解：②
解説：BSEはタンパク質で構成されている異常プリオンが原因とされています。
