予習・復習／一問一答クイズ
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①無角和種
②バンテン
③褐毛和種
④日本短角種
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正解：黒毛和種
解説：ちなみに２番目は褐毛和種で最近はCMでも話題ですね
①黒毛和種
②搾乳したままの乳
③生乳、牛乳もしくは特別牛乳またはこれらを原料とした食品を加工した飲料
④直接飲用に供する目的で販売する牛の乳
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正解：生乳、牛乳もしくは特別牛乳またはこれらを原料とした食品を主原料に加工した飲料
解説：店頭に並んでいる牛乳のなかにも加工乳や牛乳、乳飲料などと種類は様々ですね
①ザーネン
②生乳、牛乳もしくは特別牛乳またはこれらを原料とした食品を主原料に加工した飲料
③ロードアイランドレッド
④ブラウンスイス
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正解：バークシャー
解説：バークシャーは鹿児島の黒豚につかわれていますね。ちなみにブラウンスイスは外国の乳肉兼用種のウシ、ザーネンは乳用種のヤギ、ロードアイランドレッドは卵肉兼用のニワトリです。
①パルメザン
②エメンタール
③ゴルゴンゾーラ
④カマンベール
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正解：①
解説：ちなみにトムとジェリーでよく見るチーズはエメンタール……のはず
①バークシャー
②腺胃
③ハチノス
④筋胃
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正解：ルーメン
解説：筋胃と腺胃はニワトリの消化器官です。筋胃は砂肝、すなずりの名前で親しまれていますね。
①阿波尾鶏
②尾長鳥
③河内奴
④ルーメン
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正解：②
解説：尾長鳥は高知原産のニワトリでその尾は１０ｍにもなります
①比内鶏
②ストレスを感じることによってつつきあいをして、時には相手を殺してしまうカンニバリズム
③たまごを抱いて温める就巣性
④快適さを求めるために行う砂浴び
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正解：③
解説：たまごを抱いている間は次のたまごを生まないので、経済的によろしくないということで除去が進みました
①A4
②A5
③集団のなかでの順位づけのためにつつくなどの攻撃を行うペックオーダー
④B5
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正解：①
解説：A5のNo.12のお肉を一度でいいから食べてみたいですね
①A3
②牛脊髄炎症
③牛海綿状脳症
④狂牛病
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正解：③
解説：BSEはタンパク質で構成されている異常プリオンが原因とされています。
