予習・復習／一問一答クイズ
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①日本短角種
②黒毛和種
③無角和種
④バンテン
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正解：②
解説：ちなみに２番目は褐毛和種で最近はCMでも話題ですね
①直接飲用に供する目的で販売する牛の乳
②褐毛和種
③生乳、牛乳もしくは特別牛乳またはこれらを原料とした食品を主原料に加工した飲料
④生乳、牛乳もしくは特別牛乳またはこれらを原料とした食品を加工した飲料
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正解：③
解説：店頭に並んでいる牛乳のなかにも加工乳や牛乳、乳飲料などと種類は様々ですね
①搾乳したままの乳
②ザーネン
③バークシャー
④ロードアイランドレッド
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正解：③
解説：バークシャーは鹿児島の黒豚につかわれていますね。ちなみにブラウンスイスは外国の乳肉兼用種のウシ、ザーネンは乳用種のヤギ、ロードアイランドレッドは卵肉兼用のニワトリです。
①パルメザン
②ブラウンスイス
③カマンベール
④エメンタール
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正解：①
解説：ちなみにトムとジェリーでよく見るチーズはエメンタール……のはず
①ルーメン
②腺胃
③筋胃
④ゴルゴンゾーラ
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正解：①
解説：筋胃と腺胃はニワトリの消化器官です。筋胃は砂肝、すなずりの名前で親しまれていますね。
①河内奴
②ハチノス
③尾長鳥
④比内鶏
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正解：③
解説：尾長鳥は高知原産のニワトリでその尾は１０ｍにもなります
①たまごを抱いて温める就巣性
②阿波尾鶏
③快適さを求めるために行う砂浴び
④集団のなかでの順位づけのためにつつくなどの攻撃を行うペックオーダー
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正解：①
解説：たまごを抱いている間は次のたまごを生まないので、経済的によろしくないということで除去が進みました
①A5
②B5
③A4
④ストレスを感じることによってつつきあいをして、時には相手を殺してしまうカンニバリズム
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正解：③
解説：A5のNo.12のお肉を一度でいいから食べてみたいですね
①A3
②牛脊髄炎症
③クロイツフェルト・ヤコブ病
④狂牛病
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正解：牛海綿状脳症
解説：BSEはタンパク質で構成されている異常プリオンが原因とされています。
