予習・復習／一問一答クイズ
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①ストレスを感じることによってつつきあいをして、時には相手を殺してしまうカンニバリズム
②褐毛和種
③日本短角種
④無角和種
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正解：黒毛和種
解説：ちなみに２番目は褐毛和種で最近はCMでも話題ですね
①搾乳したままの乳
②生乳、牛乳もしくは特別牛乳またはこれらを原料とした食品を加工した飲料
③黒毛和種
④生乳、牛乳もしくは特別牛乳またはこれらを原料とした食品を主原料に加工した飲料
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正解：④
解説：店頭に並んでいる牛乳のなかにも加工乳や牛乳、乳飲料などと種類は様々ですね
①直接飲用に供する目的で販売する牛の乳
②ザーネン
③ブラウンスイス
④バークシャー
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正解：④
解説：バークシャーは鹿児島の黒豚につかわれていますね。ちなみにブラウンスイスは外国の乳肉兼用種のウシ、ザーネンは乳用種のヤギ、ロードアイランドレッドは卵肉兼用のニワトリです。
①エメンタール
②ロードアイランドレッド
③パルメザン
④ゴルゴンゾーラ
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正解：③
解説：ちなみにトムとジェリーでよく見るチーズはエメンタール……のはず
①ハチノス
②腺胃
③ルーメン
④カマンベール
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正解：③
解説：筋胃と腺胃はニワトリの消化器官です。筋胃は砂肝、すなずりの名前で親しまれていますね。
①比内鶏
②河内奴
③阿波尾鶏
④尾長鳥
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正解：④
解説：尾長鳥は高知原産のニワトリでその尾は１０ｍにもなります
①バンテン
②ガウル
③ヤク
④筋胃
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正解：アフリカスイギュウ
解説：バンテンはバリ牛で有名ですか？ 水牛もウシには間違いないのですが属が違うので
①A3
②A4
③アフリカスイギュウ
④A5
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正解：②
解説：A5のNo.12のお肉を一度でいいから食べてみたいですね
①B5
②クロイツフェルト・ヤコブ病
③牛脊髄炎症
④狂牛病
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正解：牛海綿状脳症
解説：BSEはタンパク質で構成されている異常プリオンが原因とされています。
