予習・復習／一問一答クイズ
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①褐毛和種
②日本短角種
③無角和種
④ストレスを感じることによってつつきあいをして、時には相手を殺してしまうカンニバリズム
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正解：黒毛和種
解説：ちなみに２番目は褐毛和種で最近はCMでも話題ですね
①直接飲用に供する目的で販売する牛の乳
②搾乳したままの乳
③生乳、牛乳もしくは特別牛乳またはこれらを原料とした食品を加工した飲料
④生乳、牛乳もしくは特別牛乳またはこれらを原料とした食品を主原料に加工した飲料
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正解：④
解説：店頭に並んでいる牛乳のなかにも加工乳や牛乳、乳飲料などと種類は様々ですね
①バークシャー
②黒毛和種
③ブラウンスイス
④ザーネン
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正解：①
解説：バークシャーは鹿児島の黒豚につかわれていますね。ちなみにブラウンスイスは外国の乳肉兼用種のウシ、ザーネンは乳用種のヤギ、ロードアイランドレッドは卵肉兼用のニワトリです。
①カマンベール
②パルメザン
③ゴルゴンゾーラ
④ロードアイランドレッド
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正解：②
解説：ちなみにトムとジェリーでよく見るチーズはエメンタール……のはず
①ハチノス
②エメンタール
③筋胃
④ルーメン
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正解：④
解説：筋胃と腺胃はニワトリの消化器官です。筋胃は砂肝、すなずりの名前で親しまれていますね。
①比内鶏
②阿波尾鶏
③腺胃
④尾長鳥
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正解：④
解説：尾長鳥は高知原産のニワトリでその尾は１０ｍにもなります
①アフリカスイギュウ
②ヤク
③河内奴
④バンテン
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正解：①
解説：バンテンはバリ牛で有名ですか？ 水牛もウシには間違いないのですが属が違うので
①A4
②A5
③B5
④ガウル
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正解：①
解説：A5のNo.12のお肉を一度でいいから食べてみたいですね
①狂牛病
②牛海綿状脳症
③クロイツフェルト・ヤコブ病
④牛脊髄炎症
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正解：②
解説：BSEはタンパク質で構成されている異常プリオンが原因とされています。
