予習・復習／一問一答クイズ
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①褐毛和種
②無角和種
③ストレスを感じることによってつつきあいをして、時には相手を殺してしまうカンニバリズム
④黒毛和種
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正解：④
解説：ちなみに２番目は褐毛和種で最近はCMでも話題ですね
①日本短角種
②直接飲用に供する目的で販売する牛の乳
③生乳、牛乳もしくは特別牛乳またはこれらを原料とした食品を加工した飲料
④生乳、牛乳もしくは特別牛乳またはこれらを原料とした食品を主原料に加工した飲料
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正解：④
解説：店頭に並んでいる牛乳のなかにも加工乳や牛乳、乳飲料などと種類は様々ですね
①ロードアイランドレッド
②搾乳したままの乳
③ザーネン
④バークシャー
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正解：④
解説：バークシャーは鹿児島の黒豚につかわれていますね。ちなみにブラウンスイスは外国の乳肉兼用種のウシ、ザーネンは乳用種のヤギ、ロードアイランドレッドは卵肉兼用のニワトリです。
①パルメザン
②エメンタール
③ゴルゴンゾーラ
④カマンベール
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正解：①
解説：ちなみにトムとジェリーでよく見るチーズはエメンタール……のはず
①筋胃
②腺胃
③ハチノス
④ルーメン
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正解：④
解説：筋胃と腺胃はニワトリの消化器官です。筋胃は砂肝、すなずりの名前で親しまれていますね。
①尾長鳥
②阿波尾鶏
③比内鶏
④ブラウンスイス
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正解：①
解説：尾長鳥は高知原産のニワトリでその尾は１０ｍにもなります
①ガウル
②バンテン
③河内奴
④アフリカスイギュウ
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正解：④
解説：バンテンはバリ牛で有名ですか？ 水牛もウシには間違いないのですが属が違うので
①A3
②A4
③A5
④ヤク
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正解：②
解説：A5のNo.12のお肉を一度でいいから食べてみたいですね
①B5
②狂牛病
③牛海綿状脳症
④クロイツフェルト・ヤコブ病
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正解：③
解説：BSEはタンパク質で構成されている異常プリオンが原因とされています。
