予習・復習／一問一答クイズ
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①褐毛和種
②黒毛和種
③河内奴
④日本短角種
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正解：②
解説：ちなみに２番目は褐毛和種で最近はCMでも話題ですね
①無角和種
②直接飲用に供する目的で販売する牛の乳
③搾乳したままの乳
④生乳、牛乳もしくは特別牛乳またはこれらを原料とした食品を加工した飲料
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正解：生乳、牛乳もしくは特別牛乳またはこれらを原料とした食品を主原料に加工した飲料
解説：店頭に並んでいる牛乳のなかにも加工乳や牛乳、乳飲料などと種類は様々ですね
①ロードアイランドレッド
②生乳、牛乳もしくは特別牛乳またはこれらを原料とした食品を主原料に加工した飲料
③ザーネン
④バークシャー
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正解：④
解説：バークシャーは鹿児島の黒豚につかわれていますね。ちなみにブラウンスイスは外国の乳肉兼用種のウシ、ザーネンは乳用種のヤギ、ロードアイランドレッドは卵肉兼用のニワトリです。
①パルメザン
②ゴルゴンゾーラ
③エメンタール
④ブラウンスイス
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正解：①
解説：ちなみにトムとジェリーでよく見るチーズはエメンタール……のはず
①筋胃
②ハチノス
③カマンベール
④ルーメン
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正解：④
解説：筋胃と腺胃はニワトリの消化器官です。筋胃は砂肝、すなずりの名前で親しまれていますね。
①たまごを抱いて温める就巣性
②ストレスを感じることによってつつきあいをして、時には相手を殺してしまうカンニバリズム
③腺胃
④快適さを求めるために行う砂浴び
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正解：①
解説：たまごを抱いている間は次のたまごを生まないので、経済的によろしくないということで除去が進みました
①ガウル
②ヤク
③アフリカスイギュウ
④集団のなかでの順位づけのためにつつくなどの攻撃を行うペックオーダー
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正解：③
解説：バンテンはバリ牛で有名ですか？ 水牛もウシには間違いないのですが属が違うので
①A3
②バンテン
③A4
④B5
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正解：③
解説：A5のNo.12のお肉を一度でいいから食べてみたいですね
①牛脊髄炎症
②クロイツフェルト・ヤコブ病
③牛海綿状脳症
④A5
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正解：③
解説：BSEはタンパク質で構成されている異常プリオンが原因とされています。
