予習・復習／一問一答クイズ
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①日本短角種
②無角和種
③褐毛和種
④河内奴
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正解：黒毛和種
解説：ちなみに２番目は褐毛和種で最近はCMでも話題ですね
①生乳、牛乳もしくは特別牛乳またはこれらを原料とした食品を加工した飲料
②生乳、牛乳もしくは特別牛乳またはこれらを原料とした食品を主原料に加工した飲料
③黒毛和種
④搾乳したままの乳
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正解：②
解説：店頭に並んでいる牛乳のなかにも加工乳や牛乳、乳飲料などと種類は様々ですね
①ブラウンスイス
②ザーネン
③直接飲用に供する目的で販売する牛の乳
④バークシャー
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正解：④
解説：バークシャーは鹿児島の黒豚につかわれていますね。ちなみにブラウンスイスは外国の乳肉兼用種のウシ、ザーネンは乳用種のヤギ、ロードアイランドレッドは卵肉兼用のニワトリです。
①カマンベール
②エメンタール
③パルメザン
④ロードアイランドレッド
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正解：③
解説：ちなみにトムとジェリーでよく見るチーズはエメンタール……のはず
①ハチノス
②ルーメン
③ゴルゴンゾーラ
④筋胃
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正解：②
解説：筋胃と腺胃はニワトリの消化器官です。筋胃は砂肝、すなずりの名前で親しまれていますね。
①集団のなかでの順位づけのためにつつくなどの攻撃を行うペックオーダー
②たまごを抱いて温める就巣性
③腺胃
④快適さを求めるために行う砂浴び
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正解：②
解説：たまごを抱いている間は次のたまごを生まないので、経済的によろしくないということで除去が進みました
①ストレスを感じることによってつつきあいをして、時には相手を殺してしまうカンニバリズム
②バンテン
③アフリカスイギュウ
④ガウル
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正解：③
解説：バンテンはバリ牛で有名ですか？ 水牛もウシには間違いないのですが属が違うので
①A5
②B5
③ヤク
④A3
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正解：A4
解説：A5のNo.12のお肉を一度でいいから食べてみたいですね
①牛海綿状脳症
②A4
③牛脊髄炎症
④クロイツフェルト・ヤコブ病
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正解：①
解説：BSEはタンパク質で構成されている異常プリオンが原因とされています。
