予習・復習／一問一答クイズ
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①日本短角種
②黒毛和種
③無角和種
④河内奴
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正解：②
解説：ちなみに２番目は褐毛和種で最近はCMでも話題ですね
①生乳、牛乳もしくは特別牛乳またはこれらを原料とした食品を加工した飲料
②直接飲用に供する目的で販売する牛の乳
③生乳、牛乳もしくは特別牛乳またはこれらを原料とした食品を主原料に加工した飲料
④褐毛和種
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正解：③
解説：店頭に並んでいる牛乳のなかにも加工乳や牛乳、乳飲料などと種類は様々ですね
①ザーネン
②ブラウンスイス
③ロードアイランドレッド
④バークシャー
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正解：④
解説：バークシャーは鹿児島の黒豚につかわれていますね。ちなみにブラウンスイスは外国の乳肉兼用種のウシ、ザーネンは乳用種のヤギ、ロードアイランドレッドは卵肉兼用のニワトリです。
①エメンタール
②カマンベール
③パルメザン
④搾乳したままの乳
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正解：③
解説：ちなみにトムとジェリーでよく見るチーズはエメンタール……のはず
①ハチノス
②ルーメン
③筋胃
④ゴルゴンゾーラ
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正解：②
解説：筋胃と腺胃はニワトリの消化器官です。筋胃は砂肝、すなずりの名前で親しまれていますね。
①ストレスを感じることによってつつきあいをして、時には相手を殺してしまうカンニバリズム
②腺胃
③たまごを抱いて温める就巣性
④快適さを求めるために行う砂浴び
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正解：③
解説：たまごを抱いている間は次のたまごを生まないので、経済的によろしくないということで除去が進みました
①ガウル
②アフリカスイギュウ
③ヤク
④集団のなかでの順位づけのためにつつくなどの攻撃を行うペックオーダー
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正解：②
解説：バンテンはバリ牛で有名ですか？ 水牛もウシには間違いないのですが属が違うので
①バンテン
②A3
③A5
④A4
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正解：④
解説：A5のNo.12のお肉を一度でいいから食べてみたいですね
①クロイツフェルト・ヤコブ病
②牛脊髄炎症
③狂牛病
④牛海綿状脳症
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正解：④
解説：BSEはタンパク質で構成されている異常プリオンが原因とされています。
