予習・復習／一問一答クイズ
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①日本短角種
②黒毛和種
③無角和種
④褐毛和種
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正解：②
解説：ちなみに２番目は褐毛和種で最近はCMでも話題ですね
①搾乳したままの乳
②生乳、牛乳もしくは特別牛乳またはこれらを原料とした食品を加工した飲料
③腺胃
④生乳、牛乳もしくは特別牛乳またはこれらを原料とした食品を主原料に加工した飲料
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正解：④
解説：店頭に並んでいる牛乳のなかにも加工乳や牛乳、乳飲料などと種類は様々ですね
①直接飲用に供する目的で販売する牛の乳
②ブラウンスイス
③ザーネン
④バークシャー
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正解：④
解説：バークシャーは鹿児島の黒豚につかわれていますね。ちなみにブラウンスイスは外国の乳肉兼用種のウシ、ザーネンは乳用種のヤギ、ロードアイランドレッドは卵肉兼用のニワトリです。
①ロードアイランドレッド
②エメンタール
③カマンベール
④パルメザン
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正解：④
解説：ちなみにトムとジェリーでよく見るチーズはエメンタール……のはず
①尾長鳥
②阿波尾鶏
③ゴルゴンゾーラ
④河内奴
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正解：①
解説：尾長鳥は高知原産のニワトリでその尾は１０ｍにもなります
①集団のなかでの順位づけのためにつつくなどの攻撃を行うペックオーダー
②比内鶏
③快適さを求めるために行う砂浴び
④ストレスを感じることによってつつきあいをして、時には相手を殺してしまうカンニバリズム
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正解：たまごを抱いて温める就巣性
解説：たまごを抱いている間は次のたまごを生まないので、経済的によろしくないということで除去が進みました
①アフリカスイギュウ
②たまごを抱いて温める就巣性
③ガウル
④バンテン
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正解：①
解説：バンテンはバリ牛で有名ですか？ 水牛もウシには間違いないのですが属が違うので
①A3
②A4
③ヤク
④A5
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正解：②
解説：A5のNo.12のお肉を一度でいいから食べてみたいですね
①牛脊髄炎症
②B5
③牛海綿状脳症
④狂牛病
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正解：③
解説：BSEはタンパク質で構成されている異常プリオンが原因とされています。
