予習・復習／一問一答クイズ
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①無角和種
②黒毛和種
③褐毛和種
④腺胃
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正解：②
解説：ちなみに２番目は褐毛和種で最近はCMでも話題ですね
①直接飲用に供する目的で販売する牛の乳
②日本短角種
③生乳、牛乳もしくは特別牛乳またはこれらを原料とした食品を主原料に加工した飲料
④搾乳したままの乳
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正解：③
解説：店頭に並んでいる牛乳のなかにも加工乳や牛乳、乳飲料などと種類は様々ですね
①バークシャー
②ブラウンスイス
③生乳、牛乳もしくは特別牛乳またはこれらを原料とした食品を加工した飲料
④ロードアイランドレッド
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正解：①
解説：バークシャーは鹿児島の黒豚につかわれていますね。ちなみにブラウンスイスは外国の乳肉兼用種のウシ、ザーネンは乳用種のヤギ、ロードアイランドレッドは卵肉兼用のニワトリです。
①パルメザン
②エメンタール
③カマンベール
④ゴルゴンゾーラ
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正解：①
解説：ちなみにトムとジェリーでよく見るチーズはエメンタール……のはず
①ザーネン
②阿波尾鶏
③比内鶏
④河内奴
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正解：尾長鳥
解説：尾長鳥は高知原産のニワトリでその尾は１０ｍにもなります
①集団のなかでの順位づけのためにつつくなどの攻撃を行うペックオーダー
②尾長鳥
③快適さを求めるために行う砂浴び
④ストレスを感じることによってつつきあいをして、時には相手を殺してしまうカンニバリズム
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正解：たまごを抱いて温める就巣性
解説：たまごを抱いている間は次のたまごを生まないので、経済的によろしくないということで除去が進みました
①ガウル
②バンテン
③たまごを抱いて温める就巣性
④アフリカスイギュウ
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正解：④
解説：バンテンはバリ牛で有名ですか？ 水牛もウシには間違いないのですが属が違うので
①B5
②A4
③A3
④ヤク
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正解：②
解説：A5のNo.12のお肉を一度でいいから食べてみたいですね
①クロイツフェルト・ヤコブ病
②牛海綿状脳症
③A5
④狂牛病
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正解：②
解説：BSEはタンパク質で構成されている異常プリオンが原因とされています。
