予習・復習／一問一答クイズ
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①腺胃
②褐毛和種
③無角和種
④黒毛和種
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正解：④
解説：ちなみに２番目は褐毛和種で最近はCMでも話題ですね
①生乳、牛乳もしくは特別牛乳またはこれらを原料とした食品を加工した飲料
②生乳、牛乳もしくは特別牛乳またはこれらを原料とした食品を主原料に加工した飲料
③直接飲用に供する目的で販売する牛の乳
④搾乳したままの乳
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正解：②
解説：店頭に並んでいる牛乳のなかにも加工乳や牛乳、乳飲料などと種類は様々ですね
①ブラウンスイス
②バークシャー
③ロードアイランドレッド
④ザーネン
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正解：②
解説：バークシャーは鹿児島の黒豚につかわれていますね。ちなみにブラウンスイスは外国の乳肉兼用種のウシ、ザーネンは乳用種のヤギ、ロードアイランドレッドは卵肉兼用のニワトリです。
①パルメザン
②日本短角種
③カマンベール
④エメンタール
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正解：①
解説：ちなみにトムとジェリーでよく見るチーズはエメンタール……のはず
①阿波尾鶏
②尾長鳥
③河内奴
④比内鶏
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正解：②
解説：尾長鳥は高知原産のニワトリでその尾は１０ｍにもなります
①快適さを求めるために行う砂浴び
②ゴルゴンゾーラ
③集団のなかでの順位づけのためにつつくなどの攻撃を行うペックオーダー
④ストレスを感じることによってつつきあいをして、時には相手を殺してしまうカンニバリズム
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正解：たまごを抱いて温める就巣性
解説：たまごを抱いている間は次のたまごを生まないので、経済的によろしくないということで除去が進みました
①ヤク
②アフリカスイギュウ
③たまごを抱いて温める就巣性
④バンテン
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正解：②
解説：バンテンはバリ牛で有名ですか？ 水牛もウシには間違いないのですが属が違うので
①A4
②A5
③B5
④ガウル
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正解：①
解説：A5のNo.12のお肉を一度でいいから食べてみたいですね
①牛海綿状脳症
②クロイツフェルト・ヤコブ病
③牛脊髄炎症
④狂牛病
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正解：①
解説：BSEはタンパク質で構成されている異常プリオンが原因とされています。
