予習・復習／一問一答クイズ
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①腺胃
②無角和種
③日本短角種
④黒毛和種
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正解：④
解説：ちなみに２番目は褐毛和種で最近はCMでも話題ですね
①直接飲用に供する目的で販売する牛の乳
②搾乳したままの乳
③生乳、牛乳もしくは特別牛乳またはこれらを原料とした食品を加工した飲料
④褐毛和種
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正解：生乳、牛乳もしくは特別牛乳またはこれらを原料とした食品を主原料に加工した飲料
解説：店頭に並んでいる牛乳のなかにも加工乳や牛乳、乳飲料などと種類は様々ですね
①バークシャー
②ロードアイランドレッド
③ザーネン
④生乳、牛乳もしくは特別牛乳またはこれらを原料とした食品を主原料に加工した飲料
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正解：①
解説：バークシャーは鹿児島の黒豚につかわれていますね。ちなみにブラウンスイスは外国の乳肉兼用種のウシ、ザーネンは乳用種のヤギ、ロードアイランドレッドは卵肉兼用のニワトリです。
①ブラウンスイス
②ゴルゴンゾーラ
③パルメザン
④カマンベール
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正解：③
解説：ちなみにトムとジェリーでよく見るチーズはエメンタール……のはず
①エメンタール
②阿波尾鶏
③尾長鳥
④比内鶏
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正解：③
解説：尾長鳥は高知原産のニワトリでその尾は１０ｍにもなります
①たまごを抱いて温める就巣性
②河内奴
③集団のなかでの順位づけのためにつつくなどの攻撃を行うペックオーダー
④快適さを求めるために行う砂浴び
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正解：①
解説：たまごを抱いている間は次のたまごを生まないので、経済的によろしくないということで除去が進みました
①バンテン
②ヤク
③ストレスを感じることによってつつきあいをして、時には相手を殺してしまうカンニバリズム
④アフリカスイギュウ
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正解：④
解説：バンテンはバリ牛で有名ですか？ 水牛もウシには間違いないのですが属が違うので
①B5
②A4
③A5
④A3
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正解：②
解説：A5のNo.12のお肉を一度でいいから食べてみたいですね
①狂牛病
②牛海綿状脳症
③クロイツフェルト・ヤコブ病
④牛脊髄炎症
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正解：②
解説：BSEはタンパク質で構成されている異常プリオンが原因とされています。
