予習・復習／一問一答クイズ
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①エメンタール
②無角和種
③褐毛和種
④黒毛和種
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正解：④
解説：ちなみに２番目は褐毛和種で最近はCMでも話題ですね
①搾乳したままの乳
②日本短角種
③直接飲用に供する目的で販売する牛の乳
④生乳、牛乳もしくは特別牛乳またはこれらを原料とした食品を主原料に加工した飲料
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正解：④
解説：店頭に並んでいる牛乳のなかにも加工乳や牛乳、乳飲料などと種類は様々ですね
①バークシャー
②ザーネン
③生乳、牛乳もしくは特別牛乳またはこれらを原料とした食品を加工した飲料
④ロードアイランドレッド
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正解：①
解説：バークシャーは鹿児島の黒豚につかわれていますね。ちなみにブラウンスイスは外国の乳肉兼用種のウシ、ザーネンは乳用種のヤギ、ロードアイランドレッドは卵肉兼用のニワトリです。
①筋胃
②ルーメン
③ハチノス
④ブラウンスイス
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正解：②
解説：筋胃と腺胃はニワトリの消化器官です。筋胃は砂肝、すなずりの名前で親しまれていますね。
①腺胃
②尾長鳥
③河内奴
④阿波尾鶏
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正解：②
解説：尾長鳥は高知原産のニワトリでその尾は１０ｍにもなります
①ストレスを感じることによってつつきあいをして、時には相手を殺してしまうカンニバリズム
②快適さを求めるために行う砂浴び
③たまごを抱いて温める就巣性
④集団のなかでの順位づけのためにつつくなどの攻撃を行うペックオーダー
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正解：③
解説：たまごを抱いている間は次のたまごを生まないので、経済的によろしくないということで除去が進みました
①比内鶏
②アフリカスイギュウ
③ガウル
④ヤク
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正解：②
解説：バンテンはバリ牛で有名ですか？ 水牛もウシには間違いないのですが属が違うので
①A4
②バンテン
③B5
④A3
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正解：①
解説：A5のNo.12のお肉を一度でいいから食べてみたいですね
①狂牛病
②A5
③牛脊髄炎症
④クロイツフェルト・ヤコブ病
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正解：牛海綿状脳症
解説：BSEはタンパク質で構成されている異常プリオンが原因とされています。
