予習・復習／一問一答クイズ
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①ロードアイランドレッド
②日本短角種
③無角和種
④黒毛和種
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正解：④
解説：ちなみに２番目は褐毛和種で最近はCMでも話題ですね
①直接飲用に供する目的で販売する牛の乳
②生乳、牛乳もしくは特別牛乳またはこれらを原料とした食品を主原料に加工した飲料
③搾乳したままの乳
④褐毛和種
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正解：②
解説：店頭に並んでいる牛乳のなかにも加工乳や牛乳、乳飲料などと種類は様々ですね
①ゴルゴンゾーラ
②パルメザン
③生乳、牛乳もしくは特別牛乳またはこれらを原料とした食品を加工した飲料
④カマンベール
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正解：②
解説：ちなみにトムとジェリーでよく見るチーズはエメンタール……のはず
①ルーメン
②腺胃
③エメンタール
④ハチノス
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正解：①
解説：筋胃と腺胃はニワトリの消化器官です。筋胃は砂肝、すなずりの名前で親しまれていますね。
①比内鶏
②尾長鳥
③阿波尾鶏
④筋胃
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正解：②
解説：尾長鳥は高知原産のニワトリでその尾は１０ｍにもなります
①河内奴
②快適さを求めるために行う砂浴び
③たまごを抱いて温める就巣性
④集団のなかでの順位づけのためにつつくなどの攻撃を行うペックオーダー
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正解：③
解説：たまごを抱いている間は次のたまごを生まないので、経済的によろしくないということで除去が進みました
①バンテン
②ガウル
③アフリカスイギュウ
④ヤク
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正解：③
解説：バンテンはバリ牛で有名ですか？ 水牛もウシには間違いないのですが属が違うので
①A4
②A3
③B5
④A5
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正解：①
解説：A5のNo.12のお肉を一度でいいから食べてみたいですね
①クロイツフェルト・ヤコブ病
②狂牛病
③牛脊髄炎症
④ストレスを感じることによってつつきあいをして、時には相手を殺してしまうカンニバリズム
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正解：牛海綿状脳症
解説：BSEはタンパク質で構成されている異常プリオンが原因とされています。
