予習・復習／一問一答クイズ
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①無角和種
②ロードアイランドレッド
③褐毛和種
④日本短角種
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正解：黒毛和種
解説：ちなみに２番目は褐毛和種で最近はCMでも話題ですね
①黒毛和種
②直接飲用に供する目的で販売する牛の乳
③生乳、牛乳もしくは特別牛乳またはこれらを原料とした食品を主原料に加工した飲料
④搾乳したままの乳
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正解：③
解説：店頭に並んでいる牛乳のなかにも加工乳や牛乳、乳飲料などと種類は様々ですね
①ゴルゴンゾーラ
②パルメザン
③生乳、牛乳もしくは特別牛乳またはこれらを原料とした食品を加工した飲料
④カマンベール
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正解：②
解説：ちなみにトムとジェリーでよく見るチーズはエメンタール……のはず
①エメンタール
②ルーメン
③腺胃
④筋胃
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正解：②
解説：筋胃と腺胃はニワトリの消化器官です。筋胃は砂肝、すなずりの名前で親しまれていますね。
①阿波尾鶏
②比内鶏
③尾長鳥
④ハチノス
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正解：③
解説：尾長鳥は高知原産のニワトリでその尾は１０ｍにもなります
①河内奴
②たまごを抱いて温める就巣性
③集団のなかでの順位づけのためにつつくなどの攻撃を行うペックオーダー
④ストレスを感じることによってつつきあいをして、時には相手を殺してしまうカンニバリズム
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正解：②
解説：たまごを抱いている間は次のたまごを生まないので、経済的によろしくないということで除去が進みました
①バンテン
②ヤク
③アフリカスイギュウ
④ガウル
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正解：③
解説：バンテンはバリ牛で有名ですか？ 水牛もウシには間違いないのですが属が違うので
①B5
②A3
③A4
④A5
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正解：③
解説：A5のNo.12のお肉を一度でいいから食べてみたいですね
①牛脊髄炎症
②牛海綿状脳症
③クロイツフェルト・ヤコブ病
④狂牛病
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正解：②
解説：BSEはタンパク質で構成されている異常プリオンが原因とされています。
