予習・復習／一問一答クイズ
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①生乳、牛乳もしくは特別牛乳またはこれらを原料とした食品を主原料に加工した飲料
②生乳、牛乳もしくは特別牛乳またはこれらを原料とした食品を加工した飲料
③無角和種
④直接飲用に供する目的で販売する牛の乳
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正解：①
解説：店頭に並んでいる牛乳のなかにも加工乳や牛乳、乳飲料などと種類は様々ですね
①ザーネン
②バークシャー
③ロードアイランドレッド
④搾乳したままの乳
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正解：②
解説：バークシャーは鹿児島の黒豚につかわれていますね。ちなみにブラウンスイスは外国の乳肉兼用種のウシ、ザーネンは乳用種のヤギ、ロードアイランドレッドは卵肉兼用のニワトリです。
①ブラウンスイス
②カマンベール
③パルメザン
④エメンタール
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正解：③
解説：ちなみにトムとジェリーでよく見るチーズはエメンタール……のはず
①腺胃
②ハチノス
③ルーメン
④ゴルゴンゾーラ
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正解：③
解説：筋胃と腺胃はニワトリの消化器官です。筋胃は砂肝、すなずりの名前で親しまれていますね。
①比内鶏
②尾長鳥
③河内奴
④阿波尾鶏
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正解：②
解説：尾長鳥は高知原産のニワトリでその尾は１０ｍにもなります
①たまごを抱いて温める就巣性
②筋胃
③ストレスを感じることによってつつきあいをして、時には相手を殺してしまうカンニバリズム
④快適さを求めるために行う砂浴び
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正解：①
解説：たまごを抱いている間は次のたまごを生まないので、経済的によろしくないということで除去が進みました
①アフリカスイギュウ
②ガウル
③バンテン
④ヤク
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正解：①
解説：バンテンはバリ牛で有名ですか？ 水牛もウシには間違いないのですが属が違うので
①A5
②A3
③B5
④集団のなかでの順位づけのためにつつくなどの攻撃を行うペックオーダー
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正解：A4
解説：A5のNo.12のお肉を一度でいいから食べてみたいですね
①A4
②クロイツフェルト・ヤコブ病
③牛海綿状脳症
④狂牛病
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正解：③
解説：BSEはタンパク質で構成されている異常プリオンが原因とされています。
