予習・復習／一問一答クイズ
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①生乳、牛乳もしくは特別牛乳またはこれらを原料とした食品を主原料に加工した飲料
②無角和種
③生乳、牛乳もしくは特別牛乳またはこれらを原料とした食品を加工した飲料
④搾乳したままの乳
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正解：①
解説：店頭に並んでいる牛乳のなかにも加工乳や牛乳、乳飲料などと種類は様々ですね
①ブラウンスイス
②直接飲用に供する目的で販売する牛の乳
③ザーネン
④バークシャー
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正解：④
解説：バークシャーは鹿児島の黒豚につかわれていますね。ちなみにブラウンスイスは外国の乳肉兼用種のウシ、ザーネンは乳用種のヤギ、ロードアイランドレッドは卵肉兼用のニワトリです。
①カマンベール
②ロードアイランドレッド
③ゴルゴンゾーラ
④パルメザン
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正解：④
解説：ちなみにトムとジェリーでよく見るチーズはエメンタール……のはず
①ルーメン
②筋胃
③ハチノス
④腺胃
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正解：①
解説：筋胃と腺胃はニワトリの消化器官です。筋胃は砂肝、すなずりの名前で親しまれていますね。
①河内奴
②尾長鳥
③エメンタール
④阿波尾鶏
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正解：②
解説：尾長鳥は高知原産のニワトリでその尾は１０ｍにもなります
①たまごを抱いて温める就巣性
②比内鶏
③ストレスを感じることによってつつきあいをして、時には相手を殺してしまうカンニバリズム
④快適さを求めるために行う砂浴び
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正解：①
解説：たまごを抱いている間は次のたまごを生まないので、経済的によろしくないということで除去が進みました
①集団のなかでの順位づけのためにつつくなどの攻撃を行うペックオーダー
②ガウル
③アフリカスイギュウ
④ヤク
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正解：③
解説：バンテンはバリ牛で有名ですか？ 水牛もウシには間違いないのですが属が違うので
①B5
②バンテン
③A4
④A3
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正解：③
解説：A5のNo.12のお肉を一度でいいから食べてみたいですね
①狂牛病
②牛海綿状脳症
③A5
④クロイツフェルト・ヤコブ病
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正解：②
解説：BSEはタンパク質で構成されている異常プリオンが原因とされています。
