予習・復習／一問一答クイズ
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①生乳、牛乳もしくは特別牛乳またはこれらを原料とした食品を加工した飲料
②直接飲用に供する目的で販売する牛の乳
③搾乳したままの乳
④無角和種
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正解：生乳、牛乳もしくは特別牛乳またはこれらを原料とした食品を主原料に加工した飲料
解説：店頭に並んでいる牛乳のなかにも加工乳や牛乳、乳飲料などと種類は様々ですね
①生乳、牛乳もしくは特別牛乳またはこれらを原料とした食品を主原料に加工した飲料
②ロードアイランドレッド
③ザーネン
④ブラウンスイス
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正解：バークシャー
解説：バークシャーは鹿児島の黒豚につかわれていますね。ちなみにブラウンスイスは外国の乳肉兼用種のウシ、ザーネンは乳用種のヤギ、ロードアイランドレッドは卵肉兼用のニワトリです。
①エメンタール
②バークシャー
③ゴルゴンゾーラ
④カマンベール
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正解：パルメザン
解説：ちなみにトムとジェリーでよく見るチーズはエメンタール……のはず
①パルメザン
②腺胃
③ルーメン
④ハチノス
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正解：③
解説：筋胃と腺胃はニワトリの消化器官です。筋胃は砂肝、すなずりの名前で親しまれていますね。
①筋胃
②阿波尾鶏
③比内鶏
④尾長鳥
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正解：④
解説：尾長鳥は高知原産のニワトリでその尾は１０ｍにもなります
①河内奴
②ストレスを感じることによってつつきあいをして、時には相手を殺してしまうカンニバリズム
③集団のなかでの順位づけのためにつつくなどの攻撃を行うペックオーダー
④たまごを抱いて温める就巣性
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正解：④
解説：たまごを抱いている間は次のたまごを生まないので、経済的によろしくないということで除去が進みました
①ガウル
②快適さを求めるために行う砂浴び
③バンテン
④アフリカスイギュウ
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正解：④
解説：バンテンはバリ牛で有名ですか？ 水牛もウシには間違いないのですが属が違うので
①A3
②ヤク
③B5
④A5
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正解：A4
解説：A5のNo.12のお肉を一度でいいから食べてみたいですね
①狂牛病
②牛脊髄炎症
③牛海綿状脳症
④クロイツフェルト・ヤコブ病
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正解：③
解説：BSEはタンパク質で構成されている異常プリオンが原因とされています。
