予習・復習／一問一答クイズ
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①生乳、牛乳もしくは特別牛乳またはこれらを原料とした食品を加工した飲料
②直接飲用に供する目的で販売する牛の乳
③搾乳したままの乳
④無角和種
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正解：生乳、牛乳もしくは特別牛乳またはこれらを原料とした食品を主原料に加工した飲料
解説：店頭に並んでいる牛乳のなかにも加工乳や牛乳、乳飲料などと種類は様々ですね
①ブラウンスイス
②生乳、牛乳もしくは特別牛乳またはこれらを原料とした食品を主原料に加工した飲料
③ロードアイランドレッド
④ザーネン
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正解：バークシャー
解説：バークシャーは鹿児島の黒豚につかわれていますね。ちなみにブラウンスイスは外国の乳肉兼用種のウシ、ザーネンは乳用種のヤギ、ロードアイランドレッドは卵肉兼用のニワトリです。
①エメンタール
②バークシャー
③パルメザン
④ゴルゴンゾーラ
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正解：③
解説：ちなみにトムとジェリーでよく見るチーズはエメンタール……のはず
①カマンベール
②筋胃
③ルーメン
④腺胃
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正解：③
解説：筋胃と腺胃はニワトリの消化器官です。筋胃は砂肝、すなずりの名前で親しまれていますね。
①比内鶏
②ハチノス
③尾長鳥
④阿波尾鶏
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正解：③
解説：尾長鳥は高知原産のニワトリでその尾は１０ｍにもなります
①河内奴
②快適さを求めるために行う砂浴び
③たまごを抱いて温める就巣性
④集団のなかでの順位づけのためにつつくなどの攻撃を行うペックオーダー
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正解：③
解説：たまごを抱いている間は次のたまごを生まないので、経済的によろしくないということで除去が進みました
①ガウル
②バンテン
③ヤク
④ストレスを感じることによってつつきあいをして、時には相手を殺してしまうカンニバリズム
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正解：アフリカスイギュウ
解説：バンテンはバリ牛で有名ですか？ 水牛もウシには間違いないのですが属が違うので
①B5
②A4
③A5
④アフリカスイギュウ
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正解：②
解説：A5のNo.12のお肉を一度でいいから食べてみたいですね
①牛海綿状脳症
②クロイツフェルト・ヤコブ病
③狂牛病
④牛脊髄炎症
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正解：①
解説：BSEはタンパク質で構成されている異常プリオンが原因とされています。
