予習・復習／一問一答クイズ
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①生乳、牛乳もしくは特別牛乳またはこれらを原料とした食品を主原料に加工した飲料
②直接飲用に供する目的で販売する牛の乳
③無角和種
④生乳、牛乳もしくは特別牛乳またはこれらを原料とした食品を加工した飲料
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正解：①
解説：店頭に並んでいる牛乳のなかにも加工乳や牛乳、乳飲料などと種類は様々ですね
①ザーネン
②バークシャー
③ロードアイランドレッド
④ブラウンスイス
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正解：②
解説：バークシャーは鹿児島の黒豚につかわれていますね。ちなみにブラウンスイスは外国の乳肉兼用種のウシ、ザーネンは乳用種のヤギ、ロードアイランドレッドは卵肉兼用のニワトリです。
①カマンベール
②ゴルゴンゾーラ
③パルメザン
④搾乳したままの乳
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正解：③
解説：ちなみにトムとジェリーでよく見るチーズはエメンタール……のはず
①エメンタール
②ハチノス
③ルーメン
④腺胃
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正解：③
解説：筋胃と腺胃はニワトリの消化器官です。筋胃は砂肝、すなずりの名前で親しまれていますね。
①筋胃
②尾長鳥
③比内鶏
④河内奴
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正解：②
解説：尾長鳥は高知原産のニワトリでその尾は１０ｍにもなります
①快適さを求めるために行う砂浴び
②たまごを抱いて温める就巣性
③ストレスを感じることによってつつきあいをして、時には相手を殺してしまうカンニバリズム
④集団のなかでの順位づけのためにつつくなどの攻撃を行うペックオーダー
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正解：②
解説：たまごを抱いている間は次のたまごを生まないので、経済的によろしくないということで除去が進みました
①阿波尾鶏
②ガウル
③アフリカスイギュウ
④ヤク
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正解：③
解説：バンテンはバリ牛で有名ですか？ 水牛もウシには間違いないのですが属が違うので
①A4
②バンテン
③A3
④B5
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正解：①
解説：A5のNo.12のお肉を一度でいいから食べてみたいですね
①牛海綿状脳症
②クロイツフェルト・ヤコブ病
③狂牛病
④牛脊髄炎症
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正解：①
解説：BSEはタンパク質で構成されている異常プリオンが原因とされています。
