寿司屋で使う専門用語や、隠語等について問うものです。
えんそ とは何？
制限時間：無制限
難易度：
出題数：82人中
正解数：65人
正解率：79.27％
作成者：ンチテド （ID:19513）
出題No：13736
最高連続正解数：0 問
現在の連続記録：0 問
予習・復習／一問一答クイズ
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①栄螺
②北寄貝
③鮑
④トリ貝
①アラの仕込み
②塩分濃度の高いネタ
③板前の食事
④食材の下準備
①小皿
②最初に飲むお茶
③最後に飲むお茶
④会計の事
①双六のゴール
②料理の端切れ
③腐りやすいネタ
④鮹や烏賊
①笹
②バラン
③原価の安いネタ
④敷き物
①穴子
②塩
③コハダ
④玉子焼き
①干瓢
②二枚貝の外套膜
③ヒラメ
④ぐうたらな愛人
①椎茸
②海苔巻き
③牡蠣
④檸檬
①赤貝
②細巻き
③醤油皿
④しゃもじ
①コハダの稚魚
②軍艦巻き
③米粒
④板前の衣装
①赤貝
②トリ貝
③鮑
④椎茸
①出世魚のブリ
②ヒラメのエンガワ
③コハダの稚魚
④漬け物
①栄螺
②酢飯
③巻き寿司
④生姜
①細魚
②太刀魚
③板前が立って握る寿司屋
④米粒
①車庫
②車海老
③伊勢海老
④蝦蛄
①鰤
②細魚
③翻車魚
④鰰
①干瓢
②鯊
③鰈
④商品価値のない魚
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正解：①
解説：木津（大阪府浪速区）が干瓢生産の発祥の地であることから。
①鰡
②箸
③毒見
④小皿
①シャリとネタを握るときに、海苔で帯にする事
②生姜の甘酢漬け
③寿司をのせる木製の板
④キュウリの巻き寿司
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