寿司屋で使う専門用語や、隠語等について問うものです。
はかりめ とは何？
制限時間：無制限
難易度：
出題数：96人中
正解数：64人
正解率：66.67％
作成者：ンチテド （ID:19513）
出題No：13724
最高連続正解数：0 問
現在の連続記録：0 問
予習・復習／一問一答クイズ
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①トリ貝
②鮑
③北寄貝
④栄螺
①コハダ
②食材の下準備
③板前の食事
④アラの仕込み
①最後に飲むお茶
②最初に飲むお茶
③会計の事
④小皿
①原価の安いネタ
②双六のゴール
③鮹や烏賊
④腐りやすいネタ
①料理の端切れ
②バラン
③塩
④笹
①二枚貝の外套膜
②椎茸
③干瓢
④ぐうたらな愛人
①敷き物
②海苔巻き
③檸檬
④牡蠣
①赤貝
②細巻き
③しゃもじ
④板前の衣装
①コハダの稚魚
②醤油皿
③米粒
④軍艦巻き
①栄螺
②椎茸
③トリ貝
④赤貝
①ヒラメのエンガワ
②鮑
③コハダの稚魚
④漬け物
①出世魚のブリ
②巻き寿司
③酢飯
④米粒
①板前が立って握る寿司屋
②細魚
③翻車魚
④太刀魚
①車海老
②生姜
③車庫
④伊勢海老
①鰡
②鰰
③蝦蛄
④鰤
①鰈
②鯊
③細魚
④干瓢
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正解：④
解説：木津（大阪府浪速区）が干瓢生産の発祥の地であることから。
①商品価値のない魚
②板前の食事
③味噌汁
④塩
①塩分濃度の高いネタ
②小皿
③毒見
④寿司をのせる木製の板
①キュウリの巻き寿司
②生姜の甘酢漬け
③車エビを活きたまま握った寿司
④箸
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正解：シャリとネタを握るときに、海苔で帯にする事
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