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 五大醤油(醤油の基本五種) クイズ より
日本農林規格等にも規定されている、醤油の基本的な5種(五大醤油)を選んでいただく簡単なクイズです。
 「◯◯醤油」― 五大醤油(醤油の基本五種)にあげられるのは、次のうちどれですか? ◯◯に当てはまるものをお答えください。
  1. 泊り
  2. 溜り
  3. 濁り
  4. 陰り
制限時間:無制限
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難易度:
出題数:181人中
正解数:158人
正解率:87.29%
作成者:T.M. (ID:10335)
No.出題No:12912
最高連続正解数:0 問
現在の連続記録:0 問
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①農耕
②陰り
③濃厚
④濃口
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正解:④

解説:「こいくちしょうゆ」ですね。国内の生産高の約80%を占める、代表的な醤油の種類と言えますね。

①農林
②淡雪
③淡口
④臼杵
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正解:③

解説:「うすくちしょうゆ」です。透明度が高くやや淡い色の醤油で、昆布出汁やうどん等によく合います。特に関西地方でよく使われていますね。

①黒
②白
③薄口
④紫
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正解:②

解説:「しろじょうゆ」です。色がかなり薄く、塩分の強さと少々の甘みが特徴の醤油です。原料も小麦が中心になります。

①本仕込み
②再仕込み
③単仕込み
④赤
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正解:②

解説:「さいしこみしょうゆ」です。さしみ醤油の別名もあり、風味や色が濃厚です。麹を仕込む際に食塩水ではなく生醤油を使うため、醤油を二度醸造することになることから、その名があります。

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