正しい食事マナーを知ればあなたも同席者もきっと心地よく食事ができる！！主に食べる機会が多いであろう日本、フランス、中国の料理からの出題です。作成者 HESSスピセク 杉浦
予習・復習／一問一答クイズ
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こちらで学習をして、このクイズ・検定の合格を目指しましょう！
①男性が率先して椅子の右側からすわる。
②男性が率先して椅子の左側からすわる。
③まず女性が椅子の左側からすわる。
④正面 左
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正解：③
解説：レディファースト。お店の人が女性の椅子を引いてくれるはずです。また、右側は上座とされているので左側から座りましょう。
①滴り箸
②まず女性が椅子の右側からすわる。
③涙箸
④ぽたぽた箸
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正解：③
解説：汁気を取るか、お皿を近づけたいですね。
①横向きで手前
②縦向きで右側
③横向きで取り皿の上
④食事中には箸は手放さないのが好ましい
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正解：②
解説：中華では縦向きでおかれます。横向きにすると食事終了のサインなので気を付けましょう。
①好物なので独り占め
②露箸
③回転盤から持ち上げ、手前においてから取り分ける。
④回ってきたら自分の好きな量をとる。
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正解：④
解説：独り占めはないっしょ。
もちろん上座の人からですが、取り分けたりせずに自分の分だけ取りましょう。これは友好の証。ちなみに中華含め、基本的に大皿の持ち上げはNG。そのための回転盤。日本は異例。
①上座の人の分を取り分ける。
②内側
③好きな順番
④外側
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正解：④
解説：外側から使えば最後にはなくなるようにきれいにセットされているはずです。これを間違うとウェイターさんは新しいものを差し替えなくてはいけなくなるのでしっかりしましょう。優しさもマナーです。
ナプキンは手指や口元をふくときだけです。
①飲み物が来る前におく。
②どうしても席を立たなくてはいけない際、軽くたたんでお皿の上におく。
③食事後には上品にたたむ。
④ナプキンでさりげなく拭いて
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正解：①
解説：食後にたたむが多いのでないだろうか。そうすると「あんまりうまくなかった」という意味にとられちゃいますね。離席するときは軽くたたんで椅子の上。パンくずはいじらない。お店の人まかせ。
①右手前 真ん中
②右手前 右奥
③左奥 真ん中
④テーブルのパン屑を払う。
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正解：②
解説：日本人なら知っておきたい。お店によってはお皿の大きさなどにより、変化するかもしれないが家で配膳するときに意識してみてほしい。
①皿の手前を少し持ち上げてすくう。
②左奥 右奥
③茶碗のようにすする。
④皿の奥を少し持ち上げてすくう。
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正解：④
解説：イギリス式とフランス式では持ち上げるのは逆なので気を付けて！
余裕をもってすくえなくなったら終わりというのも紳士淑女のたしなみですね。
①犬のようになめる。
②一つの料理に一皿使う。
③基本的に回転盤の上ではなく手元に置く。
④下座の人が取り分け用にまとめておく。
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正解：④
解説：中華では取り分けません。和食では重ねるのはアウトです。
①終わったら重ねてもいい。
②架け箸
③マナー違反ではない。
④渡し箸
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正解：④
解説：箸のマナー違反これやってる人が一番多いんじゃないかな。これかかき箸が２トップのイメージ
